什么辣椒香(辣椒品种香味排名)
很多朋友对于什么辣椒香和辣椒品种香味排名不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、辣椒品种香味排名
1、中国最香的辣椒排名：二荆条、石柱红、贵州子弹头。
2、二荆条辣椒是川菜大师们最喜欢调味品之一。它椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，适合川菜、火锅底料、干辣椒、辣椒粉等。辣度适中、色泽好看、香味舒服。
3、石柱县注册的石柱辣椒集体商标，获得了“无公害农产品认证”、“A级绿色食品认证”和“农产品地理标志”等众多荣誉。特点是皮厚、色红、个匀、香辣，营养丰富，是很多重庆火锅的首选原料。每百克“石柱红”辣椒维生素C含量高达198毫克，并富含维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。
4、其中本地人唤作“团子”的朝天椒，堪称辣椒界的“贵族”，不仅辣度惊人，且集色、香、味于一体。晒干后通体红艳诱人，形似子弹头而光滑流畅，捣碎后天然带有醇厚而炽烈的香气，入口则似一把火点燃了香料房，在舌尖持久地激荡
二、最香辣椒的颜色
二斤条辣度虽然不是最辣的，但是它的香的，却是所有二荆条干辣椒中最香的色泽也是最好的。这种红油辣子的辣度适中，但是香气十足浓郁让人意闻到就食欲大开
三、什么海椒最香
1、要说最好吃还得看当地人的口味。从辣椒的品种和特点上来说，四川二荆条，是香味最好的，但辣度一般。
2、其次，线椒，这种辣椒个人觉得用途很广，能适应大多数市场的辣椒需求，辣味跟朝天椒辣度差不多，但是产量高，鲜食打酱都可以，表面光亮，红绿相见，商品性好，在四川、安徽等地种的多。
四、哪种辣椒又香又辣为什么
1、在这里我就不说什么世界上最辣的辣椒了！一般情况在菜市场也不好买！就算买了你也吃不了！下面说说我们日常生活中常见的几种辣椒！希望大家在买辣椒的时候根据自己的喜好来买！免得做出来的菜不符自己和家人的胃口！
2、第一种：小米辣！我们最常见到的辣椒，而这种偏辣的辣椒也是餐饮和家庭用量第三多的辣椒。市场上这种辣椒一般分为绿色和红色，在餐饮一般用于增加辣度和调配颜色使用，中餐里面用的最多是凉菜调味汁里面，其次就是各种热菜里面，用量最多的以湖南人，重庆人，四川人居多！一般我们都会买新鲜辣椒，更鲜！干红辣椒的话辣度较高，而且颜色艳丽，一般使用于油辣椒里面增加辣度，或者各种底料炒制。
3、第二种：野山椒！我们常用的就是袋装的野山椒！这种辣椒也称朝天椒，指天椒！新鲜辣椒颜色一般为淡黄色，应季时候批发市场大概3元左右一斤！主要用于泡菜！干朝天椒一般呈红黄色。
4、第三种：二荆条【杭椒】，品种不同辣度也不尽相同！这种是用量第二多的辣椒，干辣椒一般制成辣椒粉。颜色鲜艳，辣度适中！新鲜的用法多样！可以直接用火烧了做成烧椒系菜肴【烧椒皮蛋/茄子】，也有做为配料出现的【尖椒牛肉/猪肝/肉丝类】，也有做为调味料出现在凉菜调味汁里面【鲜椒鲫鱼/鸭肫】，还有做为调色搭配出现在各种菜肴之中！
5、第四种：大青红椒！品种多样！又称甜椒、青椒、灯笼椒、圆椒，它的品种很多！加上季节不同辣度也不相同！是我们日常生活中用的最多的一种辣椒！特别要提醒一下：这玩意在秋季最后一批辣椒的时候，辣度还是蛮高的！买的时候要挑选个头饱满，颜色鲜艳的类型。另外提醒，大红椒在泡菜坛里泡好后非常好吃，而且做菜用这个当调料很香！市场上没有卖的，需要自己动手泡！
6、第五种：灯笼辣椒！相对于前面几种，灯笼辣椒是平常我们用量较少的一种！这种辣椒主要常见于市场上的泡菜摊，然后就是干辣椒！在餐饮中这种辣椒因为辣度不够，但是香味很浓，所以常用于底料炒制【增香】，炸油时添加，及辣椒油炸制【用的最多应该是重庆小面】。重庆小面的辣椒油一般都是三种辣椒混合炸制而成！小米辣【或者七星椒】，二斤条，以及灯笼辣椒。
五、什么辣椒比较香
果实虽小，但皮薄肉厚，不仅辣味高，而且香辣持久，常用于制作火锅底料或辣椒油。
虽然个头比较小，但是辣度比较高，颜色也比较红，因为香味持久，干子弹头辣椒常用来做炒菜。
辣度适中，香气浓郁，是中餐中使用最多的干辣椒，在制作辣椒油、辣椒粉时都能发挥出浓郁的香气。
灯笼椒很小的时候是绿色的。成熟后是深红色的，就像倒挂的金钟，非常艳丽，灯笼辣椒周围有不规则的凹凸。
辣度比较低，肉质很薄，种子少，线椒的原味会比较浓郁，收获季节大多在每年秋天之后。
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